Přírodovědné poradny

Mykologická poradna

---

V roce 2025 mykologická poradna neprobíhá. 

---

Jak sesbírat houby k určení v mykologické poradně

Určování hub je složitá disciplína, při níž je potřeba posuzovat mnoho znaků. Do poradny tedy, prosíme, přinášejte celé, neokrojené plodnice. Vedle rozličných vzhledových charakteristik jsou důležitými znaky i pach plodnic a chuť dužniny; při nálezu si můžete k plodnicím čichnout a zjistit tak jejich vůni/zápach, neochutnávejte je však. Všímejte si případných barevných změn v důsledku otlaku či poranění plodnic. Velmi vhodné je zapamatovat si či poznamenat, z čeho plodnice vyrůstaly (z půdy, listového opadu, dřeva) a pod jakými druhy stromů rostly.

K určení postačí zpravidla jedna plodnice, můžete vzít ale i další za předpokladu, že budou v různých vývojových fázích. Nesbírejte však více než tři plodnice. Houby umístěte odděleně od těch, které sbíráte ke konzumaci; odděleně od potravin je uchovávejte i do doby, než je zanesete do poradny.

Nezřídka přinášíte do poradny i méně běžné druhy hub. Pokud budou plodnice v dobrém stavu, rádi o ně obohatíme mykologickou sbírku muzea. V takovém případě je nezbytné znát i přesné místo nálezu – ideálně mít zaznamenány zeměpisné souřadnice nebo alespoň dokázat dané místo co nejpřesněji dodatečně dohledat na mapě. Váš nález se tak může stát dokladem, který přispěje k poznání přírody našeho regionu.

---

Jaké houby kdy rostou? 

Co lze najít v květnu?
Co lze najít v červnu?
Co lze najít v červenci a srpnu?
Co lze najít v září?
Co lze najít v říjnu a listopadu?

---

Jdeme na houby

Správný houbař by měl vždy dodržovat tyto zásady:

1. K využití v kuchyni sbírat jen ty druhy hub, které dokonale zná.
2. Neničit houby, které nesbírá.
3. Naučit se dokonale znát jedovaté a nebezpečné houby.
4. Nepoužívat k jídlu houby zapařené, nahnilé nebo přestárlé.
5. Starší plodnice nechat na místě, k jídlu nejsou a poslouží k rozmnožování.
6. Sbírat jen tolik, kolik spotřebuje.
7. Sbírat druhy rostoucí hojně, vzácné chránit.
8. Při sběru nerozrývat a nadměrně neudusávat půdu.
9. Nasbírané houby dát do vzdušné nádoby, v neprodyšné se mohou brzo zapařit.
10. Naučit se znát více druhů hub, pomůže i mykologická poradna Muzea Beskyd Frýdek-Místek, do níž můžete své nálezy přinést k určení a konzultaci.

Druhy je nutné určovat a poznávat podle typických znaků a ne jen podle celkového vzhledu (například podle obrázku v atlasu). Na první pohled jsou si některé druhy dost podobné, mnoho jedlých druhů má své nebezpečné dvojníky.

Nikdy nekonzumujte houby, u nichž máte třeba i jen nepatrnou pochybnost!